Среди большого разнообразия полыни есть вид, ставший популярной овощной культурой: полынь эстрагон (тархун).
Чем полезен тархун
Его зелень содержит много полезных микроэлементов, смолы, горечи, эфирное масло, витамины (особенно витамин C). Эстрагон укрепляет стенки сосудов, повышает аппетит и придает бодрость. Напитки, содержащие экстракт тархуна, усиливают работу пищеварительной системы, усиливают образование желудочного сока и повышают аппетит.
Зелень эстрагона добавляют в жирные блюда и салаты, в маринады при консервировании огурцов. Сочетается он с яйцами, фасолью, сыром, простоквашей, грибами и цветной капустой. Причем, аромат и вкус свежей зелени тархуна можно усилить, сбрызнув блюдо лимонным соком.
Эстрагон — неприхотливое растение, предпочитает легкие почвы без сорняков. Может расти и давать урожай на одном месте в течение 5-7 лет.
Размножение эстрагона
Эстрагон можно размножать корневыми отпрысками — заглубите их в землю на 5-6 см на расстоянии 50-60 см друг от друга. Можно посеять семена — ранней весной во влажную почву, на глубину 1 см — и накрыть пленкой.
При поливе 1-2 раза в неделю кусты быстро разрастаются и дают нежную, очень ароматную зелень. В первый год зелень можно срезать не раньше конца лета, в дальнейшем — по мере надобности. После обрезки подкормите кусты настоем коровяка (1:10).
В зимнее время эстрагон с успехом можно выращивать на подоконнике. Для этого осенью пересадите часть куста в горшочек, обрезав надземную часть на уровне почвы. Хорошенько полейте его и поставьте в теплицу. Когда начнут отрастать молодые веточки, занесите растение в дом, выделив ему место на светлом подоконнике. После каждой срезки подкармливайте органическим удобрением.
Для выращивания в доме также можно вырастить эстрагон на подоконнике из семян. Посейте их на глубину 2 см и присыпьте песком. Всходы появятся на 10-14 день. Подкормите комплексным удобрением после образования настоящих листьев. Через 40-45 дней можно будет срезать ароматную зелень.
Зимой для повышения сопротивляемости организма простудным заболеваниям и пополнения запасов витаминов полезным будет напиток с эстрагоном. Для его приготовления 4 веточки длиной 8-10 см залейте кипятком и настаивайте до охлаждения. Добавьте по вкусу сахар и — для большей пользы — лимонный сок.
